水乡美鱼
2017-11-28
1.1、自发粉280g放在容器中；
2.2、用温水倒入面粉中均匀和面等着发酵；
3.将黑白芝麻洗干净微火干煸拿出备用；
4.面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑；
5.将面团分成一大，一小；
6.将一个小些的面团捏成面球，沾一层油，将面团搓成长条状，分成若干面剂；
7.将大些的面剂分成若干擀成圆片，另取一个小些的剂子揉圆沾一层油，放在圆片中央；
8.用圆片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼；
9.小饼刷一层水，粘一层黑白芝麻，
10.放入预热后的平锅，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。
11.将红烧肉捞出；
12.把红烧肉、红辣椒、杭椒、香菜一起剁碎；
13.将剁好的肉末夹在烧饼中可以享受了（我烙的饼是空心的正好用来夹肉）。
1、小火烙饼，我用了30分钟；2、小块面团揉的时候一定放点油，油面包在里面，烙出来的饼子是空心的，好夹各种食材。
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