1.酸菜斜刀切片
2.牛肉切片后用料酒、姜、糖和酱油、淀粉腌制备用
3.酸菜先干锅烘干水份再放油炒,放酱油、糖和盐水炒
4.炒好酸菜先盛起
5.油锅用大火炒牛肉
6.炒到断生放酸菜翻炒一下
7.勾点欠上碟
牛肉不能炒太熟,刚熟吃起来嫩
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