醉心厨鲂
2017-11-28
1.将水油面原料：面粉：100克，玉米油：30克，水50克，白糖：15克混合，和成光滑面团。
2.将油酥原料：面粉60克，玉米油25克混合，和成光滑面团。
3. 水油面团分成每个12克的小剂子，油酥面团分成每个5克的剂子。
4. 用水油皮包上油酥，收口然后滚圆。
5.将其擀成长片。
6.卷起来。
7. 每个都执行这个操作，放在案板上盖上保鲜膜，放置15分钟。 再一个一地重复第五步。
8. 再一个一个地擀长。
9.再卷起。
10.然后将小剂子擀成面皮。
11.包上豆沙。
12.收口后，稍按扁。
13.放入烤箱，180度，25至30分钟，至表面上色即可。
1、水油面团和油酥面团和好后，分别醒15分钟左右。2、第一次卷好生坯后，也要静置15分钟。
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