黑椒粘糖
2017-11-28
1.食材配方中主料是面团用的量。酵母和水先倒入盆中搅拌融化放置5分钟，利于酵母更好起效，然后把除黄油外的所有材料倒入盆中和成面团，并揉至表面光滑有弹性
2.黄油提前软化加入面团中继续揉
3.揉至可以拉出薄膜，这个的膜还不够好，没有面包机弄的好，还需要在揉几分钟。
4.放入保温30度左右的锅内内发酵至面团膨胀2-3倍大。我发好的面被保鲜膜粘住表面破坏了，不好看
5.面团排气分成5个剂子。
6.辅料中的黄油软化后倒入椰蓉拌匀
7.糖和牛奶也加入拌匀，以牛奶调整椰蓉馅的干湿程度，所以牛奶的量可以根据情况调整。做好的椰蓉馅
8.取一个面剂揉圆压片，放入椰蓉
9.把椰蓉包起来
10.擀成长片
11.顺长的方向对折一下
12.再从下往上对折
13.从中间切开，刀口切入2/3，沿刀口外翻一下放入烤盘
14.逐一做好全部放入烤盘中。烤箱下面放一碗热水，面包坯继续发酵至增大两倍左右
15.烤箱预热150度，烤20分钟即可
手工和面比较费劲，采用揉成长条然后对折到中间，然后重复这样揉，会揉好的快一点。
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椰蓉面包