肉丸子
2017-11-28
1.制作凉皮首先必备的就是面粉啦
2.面粉里逐量加水，用筷子搅拌成絮状
3.下手和面，光滑了就可以啦
4.防水进去
5.放一些水醒在水里面醒面面
6.一个小时候后把洗面的水倒另一个盆子里面备用，反复用清水洗面。 这块面不要扔哦，可以做面筋，大家可以再我的菜谱看到面筋的做法。这里就不一一描述了
7.把水洗清了就可以啦，真是洗过面的水，放七八个小时让它自己沉淀。
8.最后把上面的清水倒掉，留少部分水，搅拌下 差不多图片这样浓度就可以啦
9.锅里放水，放一个支架
10.家里没有专业的凉皮盘子，就用了平常用的铁盘子。盘子上面刷一层油
11.倒进去刚刚沉淀的洗面的粉，喜欢吃厚的就稍微多放些进去，喜欢吃薄凉皮就少放些噢。 大家小心哦，这进锅出锅都会容易烫手，最好用个工具啦
12.水开后放进锅里的支架上，要淀粉均匀的铺在上面喔。
13.放进去后盒盖，水开后两分钟就差不多了，打开盖后会看到凉皮会鼓起来就可以了
14.出锅后等盘子凉了，凉皮就一撕下来啦，如果时间来不及等就在冷水里面冰一下也可以的。
15.凉了以后撕下凉皮的过程。 全部弄完了就切成条状，凉拌就可以咯
16.调好的凉皮，是不是很诱人咧？O(∩_∩)O~
1，最好用高筋面粉2，面最好揉的时间长一些，会更加劲道3，用平底盘，如果不是平底的凉皮会一边薄一边厚，盘子不易太厚4，蒸凉皮的时候小心烫手5，一定要等凉皮凉了后在从盘子下撕喔6，厚薄自己掌握，看个人喜欢吃厚的还是薄的啦
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自制凉皮