1.鸡爪洗净后,切掉指甲,然后用切碎的红辣椒腌制20分钟,如果不能吃太辣的话,这一步可以省略
2.腌好的鸡爪放开水里焯一下,滤掉血水,注意水不要太烫,免得烫破皮。
3.焯好的鸡爪捞出来,用清水冲一下,放盘子里留备用
4.泡椒可以是买现成的,自己腌制最好了。
5.把泡椒、酱油、醋、白糖、盐混合倒入锅里,加适量的清水
6.鸡爪放锅里,加热,开锅后关火焖一会儿,凉了再加热,如此反复大约煮一个小时。
7.锅里的汤少了,鸡爪也熟透,就可以关火。
8.鸡爪捞出来,晾凉后就可以吃了,很爽口的。
开始火不要太大,以免鸡爪煮烂了破皮影响口感,我这个就是火有点急了。
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