吃货冬冬
2017-11-28
1.1条多宝鱼清洗干净备用；
2.准备：花生油；
3.准备：黄酒；
4.准备：食盐；
5.准备：鲜贝露调味汁
6.准备：葱丝、姜丝；
7.用3、4图片的调料调好汁，在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味，腌制10分钟；
8.将适量姜丝、葱丝放在鱼身上，将鱼放入蒸锅；
9.蒸锅中放入适量水烧开，大火蒸15分钟；
10.蒸鱼期间将姜、香葱、美人椒（不辣，只是配色）切细丝准备好；
11.用小锅放入花生油，八成热时倒进葱姜、美人椒丝，放一点鲜贝露调味汁，把蒸鱼的汤汁一起倒入锅中烧开关火；
12.把鱼摆放盘中，用小锅的汤汁均匀的浇在鱼身上即可。 鱼肉鲜嫩，鲜香适口，汤汁鲜美。
1、在腌制多宝鱼时一定放入黄酒避免鱼腥味；2、在蒸制过程中开锅15分钟即可，这样的鱼肉鲜嫩，鲜香适口。
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