心情煮肴
2017-11-28
1.用5g花椒、5个红辣椒、五香粉和食盐煮开；
2.开锅后放入花生煮2分钟关火放凉；
3.凉花生去除皮衣；
4.清洗一下控干装袋冷冻24小时；
5.将麻椒烘干粉碎备用；
6.将红辣椒用剪刀剪丝备用；
7.24小时后， 冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅；
8.花生在油锅中全部浮起时；并且颜色微黄捞出；
9. 锅里的油大部分倒出留用，留一点放凉后，把花椒、辣椒一起小火炒。
10.倒入花生翻炒均匀，倒入白糖、食盐拌匀；
11.最后倒入麻椒碎翻炒均匀关火；
12.做好的花生装入保鲜盒，放一两天，吃的时候是麻辣香酥，花生的颜色也被花椒和辣椒染色，看着是很诱人的麻辣花生，是喝酒的好伴侣。
小提示：1、第一步中的加盐、辣椒和五香粉，是让花生更入味更好吃。2、炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油，也可以直接用来炒菜，炒菜的味道里还有着花生的香味呢。3、刚做好的麻辣花生，建议密封一两天后再食用，避免刚做好的花生麻辣味儿不太足。
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麻辣花生