食要知味
2017-11-28
1.面粉加水和成柔软的面团松弛
2.利用面团松弛的时间调制肉馅：姜去皮剁碎入肉泥里
3.加少许料酒、生抽、老抽、胡椒粉沿一个方向搅拌上劲
4.韭菜择洗干净控水切末
5.加适量盐与肉泥搅拌均匀
6.松弛好的面团揉匀分成大小均匀的剂子
7.按扁擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量肉馅包入饺子皮里，依次包完所有料馅（这个步骤忘记拍图片了）
8.锅里加凉水大火烧开后下饺子煮制，期间添加2-3次凉水，煮至饺子熟即可
1.面团一定要和的柔软不要太硬，否则影响口感；2.煮饺子一次不要煮太多以免互相粘连在一起，致使饺子破损影响美观.
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