居然小星馆
2018-03-14
1.选五花三层的肉，用刀把肉皮刮干净，清洗干净
2.放水中焯一下，水中放姜片去腥，焯水是为了去除血沫和杂质
3.焯水后捞出
4.切成15毫米见方的块。
5.锅中放少许油，放入肉块煸炒
6.煸炒至水分蒸发，肉有少许金黄色，加入冰糖翻炒
7.放姜片，大约炒1分钟
8.沿锅边倒入黄酒去腥
9.加水大约1200--1500毫升
10.水开后放入红烧汁
11.我用勺子放电子秤上秤了一下，一勺是13克，我放了不到三勺，总共是35克。
12.小火慢炖1个小时
13.最后大火收汁即可出锅。肉质非常软烂
因我家吃红烧肉爱偏甜的口味，所以我加了冰糖，不喜欢偏甜的，可以直接加红烧汁就可以的。这个红烧汁味道还是不错的，即使什么都不再加，烧出来的肉味道也蛮好的
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