小竹私房菜
2017-11-28
1.材料：鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉 调料：料酒（忘记放进来拍了）、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜
2.把鸡翅洗净，放入锅中加葱姜片，热水焯5分钟
3.煮好擦干水份
4.取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔
5.所有调料混合
6.搅拌均匀，将鸡翅腌制2小时
7. 两颗鸡蛋
8.加少量料酒及白醋去腥，打蛋器打散
9.腌好的鸡翅先滚一圈面粉
10.再沾蛋液
11.把蛋液稍微沥下，再均匀地裹一层面包糠
12.依次一个一个地裹好
13.锅中烧热油
14.油温8成时，放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸
15.炸至左右金黄，即可出锅
PS:因为之前我们对鸡翅有进行焯水，它基本已经煮熟的状态了，所以，不要担心炸的时候鸡翅熟不了，只要包面金黄，里面绝对包熟。
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