面包屑的烦恼
2017-11-28
1.武昌鱼一条，去肠肚、鱼鳞、腮。洗净，正反面各打三刀。
2.葱、姜、蒜切片，小红辣椒切段。
3.锅内放油，放两片姜。
4.将鱼抹上面粉，放油锅小火将两面煎黄后，盛出。
5.锅内重新放油，油热后炒香葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料。烹入1勺料酒
6.加适量热水，放入2勺醋，1勺糖，1勺生抽，1勺海天黄豆酱。1勺盐。
7.放入鱼，大火烧开后，转小火。
8.期间不断地用勺将汤汁浇到鱼身上，炖至汤粘稠。
9.出锅撒上香菜，即可。
1、做海鱼或江鱼时，最好添加热水或啤酒。2、水要没过鱼身。3、鱼可以先腌制一下，再做，更入味儿。
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