食之韵味
2017-11-30
1.猪肉洗净备好
2.选取瘦的部分切丝，
3.把盐淀粉生抽料酒抓匀腌十分钟
4.香菇两朵洗净
5.切好葱蒜干红辣椒末
6.切好香菜
7.坐锅烧油，油热后下肉丝炒熟捞出
8.肉丝炒之后剩下许多油，就没有再加油了，下花椒炒香，炒香后捞出花椒留油
9.下葱蒜末和干红辣椒下去爆香
10.下香菇丝下去炒出香味来
11.放入肉丝
12.事先备好的料汁，用生抽，料酒，少许点醋，白糖，食盐兑成.
13.倒进肉丝锅里
14.加入香菜段，炒匀即可出锅
1,如果不怕麻，直接放花椒面或是整粒的花椒炒出的肉丝更香。2,肉丝事先过油炒熟捞出最后再下锅，可防止炒老，保持肉质细嫩。
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