谈吃说菜
2017-11-28
1.玉米面先用热水烫一下。
2.加入白面和安琪酵母粉
3.和成面团。可以稍微稀一点。静置发酵
4.发酵好了就是这样的，面团会膨胀，上面有气孔。
5.把面团揉一下，把气都排掉，再静置，二次发酵。二次发酵就是面团再变膨胀，再有气孔。
6.二次发酵后，拿几枚红枣揉到在面中。
7.准备开蒸。小二没有先进的工具，这里教一个简单的方法。在锅壁上抹上油，把面团按在锅壁上。定成想要的形状，或方或圆都行。上面放上枣。
8.开蒸。火开后再蒸30分钟，关火虚蒸5分钟。
玉米面要烫一下是关键。
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