木桶鱼 2017-11-28

主料

• 鱼肉500

辅料

• 料酒适量
• 花椒适量
• 盐适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 辣椒适量

步骤一

1.蒜和姜剁细末

步骤二

2.花椒，辣椒，葱，切细，泡水半小时

步骤三

3.鱼去大刺，取下二边的肉

步骤四

4.剁大颗粒后，放入姜末，蒜末继续剁成鱼蓉

步骤五

5.鱼蓉放在碗内，加适量的淀粉，盐，料酒然后倒入少许花椒水

步骤六

6.顺一个方向搅，至水完全和鱼肉融合，再倒入适量的花椒水，搅至上劲

步骤七

7.锅内放水煮开

步骤八

8.挤一小块鱼肉成丸子形，用一个汤勺放入锅内

步骤九

9.重复8，至全部做好

步骤十

10.煮至丸子浮起就可，做好的丸子可以直接吃，也可以做汤，红烧等.

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