1.带鱼剞一字花刀,切10公分长段。姜捣碎,加盐、料酒、酱油搅匀,腌渍15分钟
2.锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,放入油至六成热
3.带鱼入锅,注意哦,这时候带鱼很容易粘锅的,你也别想用铲子翻,带鱼会碎的一塌糊涂...所以秘诀就是:要前前后后左左右右来回摇锅
4.摇啊摇
5.待煎到一面鱼皮干结后,再翻身炸另一面煎至二面金黄后洒芝麻
6.关火,码盘,这样 你就有色泽金黄,外脆里嫩,形状完美,清鲜适口的带鱼煎好吃了
1新鲜带鱼为银灰色,且有光泽。不要买带黄色的带鱼不新鲜2锅烤热后用新鲜生姜切开的端面擦一遍,或向油内投入少量食盐3油锅一定要烧至冒烟,不热的油一定会粘锅4鱼水要尽量漓干,水多入锅易油易爆炸5煎鱼过程中锅铲不能贴着鱼,贴着着部分鱼会粘掉皮
红烧带鱼:带鱼是一种来自于大海的鱼类,近几年很受欢迎。带鱼肉…
糖醋带鱼制作十分简单,而且带鱼的刺很少,肉质鲜美细嫩,带鱼的…
带鱼是我们最常见的海鲜鱼类之一,带鱼的肉质很细腻,没有小刺,…
香煎带鱼我们平时在外面饭馆里很容易看见这道美味的,如果自己也…