后厨美味
2017-12-06
1.主料：茄子一只 辅料：葱一颗、几瓣蒜、一点芝麻和食物油 酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒 (注酱汁可根据自己口味加减，这没有什么定律,但个人认为味精是没有必要的,老干妈是很鲜的。)
2.将整只茄子洗净放在饭锅内，这样米饭好了，茄子也蒸好了。
3.将蒸好的茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热,浇上。
4.在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5.取一只小锅，将油烧热，然后浇到茄上即好，这时你可以听到吱吱的响。 注：在加热油的过程中你可以加几颗花椒或一个干辣椒来增味。
1．整只茄子上笼蒸，省去了切的时间。2．用小刀划成条，而不是手撕，省去了待凉的时间并有好的造型。3．浇热油和热汁，增加了葱、蒜和芝麻的香味。
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老干妈蒸茄子