土豆泡小酒
2017-11-28
1.黄油、水、盐、糖加热至煮沸后立即离火。
2.一次性加入过筛后的低粉拌匀
3.拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至底部出现一层薄膜后离火
4.准备三个鸡蛋打匀
5.分次加入蛋液每加一次搅匀后再加下一次
6.用刮刀舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形
7.装入裱花袋
8.挤出天鹅的头和脖子,入预热180℃的烤箱，中层，上下火，5分钟
9.挤出水滴状
10.用叉子压出印子
11.送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25分钟
12.奶油打发后装入裱花袋中
13.将泡芙从1/2处切开，切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的鲜奶油，中间挤入鲜奶油后盖上翅膀，,将烤好的脖子插入身体中用巧克力酱点在天鹅的眼部作眼睛。
将蛋液倒入面糊中时，不能一次全部倒入，要一点一点地倒，边倒边搅匀，舀起面糊缓慢落下时形成倒三角形即可。
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