小菜、一碟
2017-11-29
1.草鱼我买的是半边1300克（我没要脊梁骨的那一边嘻嘻都是我喜欢的）
2.这个我就不说了看了都懂
3.里面拆开就这些东东啦！！下面那一包的是腌肉包
4.红葱，姜，蒜（除了姜一定要以外葱蒜可有可无）
5.鱼头，鱼腩（鱼肚那部份）放一起（这一步奏，懒人可以让鱼佬板代加工）
6.鱼肉切片（这一步奏，懒人可以让鱼佬板代加工）
7.分别加入腌肉料搅拌均匀
8.加入鸡蛋清搅拌均匀（听人说会让鱼片滑一些，但本人觉的效果不怎么样）所以爱加不加自己看着办。
9.除了姜一定要以外葱蒜可有可无
10.姜分两用
11.把葱末，姜末，蒜末装好备用
12.先热干锅，放油，加热到冒烟，再放姜（爱辣的同志可在此步骤加泡椒同炒）
13.放酸菜
14.葱叶也不浪费，炒出酸菜的香味
15.加水，加料包
16.加料包，。再加点鸡精
17.水开了把鱼头，鱼腩盖上锅盖煮3分钟
18.快速加入鱼片，鱼片要散开
19.加入鱼片煮到鱼片变白色就行了。到此酸菜鱼就做好了
20.一定要“烧干锅”在加入适量的油加热到油冒烟『操作有一定危险』
21.把葱 姜 蒜末放到做好的酸菜鱼上面（要放在水面以上）
22.就是这样放中间
23.再把热油淋在葱姜蒜末上（不过油多效果好些）『操作有一定危险』
淋热油一定要注意安全
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