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2017-11-28
1.高筋粉400克中筋粉200克，牛奶300克，糖120克，黄油80克，鸡蛋两个，酵母、盐各6克
2.往面包机内桶中打入鸡蛋，倒入牛奶
3.依次倒入面粉，糖盐和酵母
4.用面包机发面团程序揉面20分钟后中止程序，原材料被揉成团
5.再次启动发面团程序揉面20分钟，面团变得比方才光滑多了
6.加入72克软化的黄油，重新启动发面团程序揉面
7.揉到14分钟的时候，取一块面团，发现能拉出薄膜，但会出现大孔
8.继续揉完剩下的6分钟后，面团光滑，继续用发面团程序发酵
9.发酵70分钟后，面团成为原来的两倍，切用手指按坑不反弹，发酵结束
10.面团排气后搓整成长条
11.分成6份滚圆
12.取一份面团，搓成长条
13.对折
14.拧成麻花状
15.将两头部分从上部塞入中间的圈
16.依次将所有面团按照上面步骤整形（自由大师整出来是5个瓣，我整出来的最多才4个）后排入抹油的烤盘
17.放进烤箱，下边放一碗沸水，发酵功能二发45分钟
18.二发结束后，面团变得又白又胖胖的
19.185度中层上下火烤制35分钟，中间加盖锡纸
20.离面包烤好还有一分钟的时候，将剩余的8克黄油微波一下，使其变成液体（我家厨房太冷，黄油不能自己融化）
21.烤好的面包
22.将液态黄油均匀刷在刚烤好的面包上
23.面包变得油亮亮的，顺眼多了
24.看看拉丝效果
25.晾凉后打包，准备送人
1、排气后不需要松弛，可以立刻分割制作；2、烤制过程中尽量多观察，上色后就可以加盖锡纸了3、面包放凉后赶紧装袋，防止面包水分散发的太多干燥；4、面包千万不要趁热吃
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