食尚文文
2017-11-28
1.把主料中的牛奶、奶油和蛋白放入面包机中。
2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角。
3.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入干酵母。
4.启动面包机，选择发面程序。最先的30分钟为揉面。
5.揉面结束后，面包机自动进入发酵程序，约1个小时后面团变成2倍大。
6.发酵好的中种面团不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内。
7.把辅料的材料也投入面包桶（盐和酵母要分开放，不然盐会抑制酵母）。
8.启动揉面程序，揉15分钟左右检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了。
9.继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可。（即拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜）
10.把面团分成2份或三份，滚圆后擀成长条，宽度与吐司模一致。
11.然后从上至下卷成一个长条。
12.把卷好的长条放进吐司模里，发酵到八分满。（我是放在50度的烤箱中发酵的，烤盘底下放一碗水）
13.在发酵好的吐司表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱烘焙。170度，25分钟左右。(注意烤8分钟左右见表面上色后，盖上锡纸或者吐司盖继续烘烤） 烘烤完了要马上脱模，放凉后切片。
1、刷蛋液的时候动作要轻，太重了会把发酵好的面包压塌。涂抹蛋液要刷得均匀，否则上色后不好看。2.、要先刷上油再把面团放进去。3.烤箱的温度和时间根据吐司的大小决定。小吐司165-170度25分钟左右，大吐司170-180度35分钟左右。
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的…
前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸…
北海道吐司