钱大米
2017-11-28
1.锅中放少许油,将蛋放入快速炒碎炒熟盛起放凉备用,韭菜切末,冬粉用冷水泡软后,切末。
2.将所有饀料跟调味料混合均均
3.将面粉放入盆中,冲入滚水,搅拌均
4.再倒入冷水搅拌至没有粉状
5.放在桌上搓揉,烫面本身的水份很多,很容易沾粘,千万记得别加粉,可以加油,防止沾粘,揉成团盖上保鲜膜,醒约30分钟(烫面不需要揉成光滑)
6.醒完后搓成长条状
7.切成小剂子
8.擀成椭圆状,中间不需要像包子要厚一点,韭菜盒的皮擀成都一样厚薄。
9.二分之一处包入饀料
10.将没有包饀的另外二分之一向有包料的地方折,再用一个碗或盘子从边边顺着面皮切过去,这样韭菜盒就粘起来了
11.好吃的韭菜盒子就可以上桌啰
1.烫面的滚水是煮沸的水,倒入面粉后千万别用手进来搅拌,会受伤的。2.放到桌上搓揉时,因为水份很多,搓揉会粘手,但千万不要加面粉,这样就失去烫面的味了,加点油就好了!
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