看戏吃饭
2017-11-28
1.买上好的牛肉洗干净。
2.切成片。
3.加胡椒粉、生抽酱油、料酒抓均匀。
4.加淀粉抓均匀，腌制40分钟。
5.豆芽菜摘洗干净。
6.生菜摘洗干净。
7.起油锅，红尖椒、花椒入锅煸香后将红尖椒盛出。
8.加豆瓣酱炒。
9.加适量水烧开。
10.水烧开后盛出花椒粒，加盐、味精。
11.加胡椒粉。
12.牛肉片入锅煮。
13.牛肉片煮熟后盛出。
14.豆芽菜入锅煮。
15.豆芽菜煮熟后盛于容器中。
16.生菜入锅烫。
17.捞出生菜置于豆芽菜上。
18.牛肉倒在生菜上。
19.汤汁倒入容器中。
20.红尖椒切碎放在牛肉上。起油锅，将油烧开浇在牛肉上。即可享用。
牛肉不要煮过火。具体时间要因牛肉的多少来定。配菜可以依据个人偏爱调整。生菜生吃最好，汤一下是因为天气凉。
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