食面埋伏
2018-01-05
1. 将锅烧热， 放入适量的油， 加入粉丝炸一下；
2. .在鸡蛋中放入适量的盐，打散；
3. 在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋液；
4.用筷子迅速的将蛋液划开；
5. 将炒好的鸡蛋放入切好的韭菜末中；
6. 加入适量的盐， 胡椒和味精等调味料，再加入适量的橄榄油， 搅拌均匀；
7. 最后加入细碎的粉丝末一起搅拌均匀；
8. 将山东煎饼平铺在案板上， 一头放入适量的韭菜鸡蛋馅料；
9. 卷起， 后面用剩余的蛋液封起；
10. 锅烧热，微微放点油，将煎饼的连接面朝下；
11. .煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
12.出锅装盘， 酥脆简单的山韭菜春卷就做好了。
1.韭菜馅容易出水，所以放入些炸过的粉丝不仅能吸水，而且增加口感；2.山东煎饼很薄，因此中间馅料不宜放太多；3.就这样简单的折叠起来就可以，放入很少的油，就能煎出酥脆焦黄的煎饼来。
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