柳绿无烟
2017-11-28
1.山药洗净去皮切块备用
2.生姜切末，青椒切块，大葱斜着切段
3.木耳泡发后洗干净撕小块儿
4.猪肉切片，用淀粉、料酒腌制
5.炒锅烧热放是适量油
6.油热后爆香姜末和花椒粒
7.倒入猪肉炒至颜色变白
8.将猪肉捞起备用
9.锅内底油烧热
10.倒入青椒和大葱翻炒
11.倒入山药翻炒片刻
12.倒入木耳继续翻炒
13.锅内放少许开水以免粘锅，放适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀
14.出锅喽
1、削山药皮时戴上一次性手套以免山药上的粘液导致皮肤过敏；2、这道菜的山药选择脆山药，而且快炒比较好吃；3、炒山药时加入少许开水可以避免山药粘液粘锅，而且可以更好地保持其口感和色泽。
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