三宝饭桌
2017-11-28
1.面粉加适量水和成面团用保鲜膜盖住面盆静置1小时
2.开始洗面团
3.一直洗到水比较清澈，只剩下一块面筋为止
4.把洗面水沉淀数小时
5.舀去上面的水，剩下的面浆就可以用来做凉皮了
6.平底盘，舀一勺面浆均匀铺满
7.锅里烧凉水水快开时把盘子放进去盖上锅盖蒸，大约2-3分钟后面浆鼓起气泡即可
8.这是蒸好的凉皮呈透明状
9.同样的方法可以蒸出多张凉皮放在盘子里，每放一张面皮都要刷一点油，以免粘连在一起
10.切凉皮
11.配上黄瓜丝、蒜泥、撒少许花生碎加盐、味精拌匀即可；也可以根据自己喜欢的口味随意添加配料。
洗面水我是沉淀了一晚上，蒸凉皮的时候盘子刷薄薄一层油，凉皮蒸熟后可以很容易的揭下来
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自制凉皮