乐乐妈
2017-12-04
1.藕洗净切片
2.杏鲍菇洗净切片
3.平菇洗净撕块把平菇和杏鲍菇菜花芹菜焯一下
4.洋葱切丝
5.木耳泡好用水焯一下
6.翅根洗净用水焯然后再煮熟
7.鲜贝洗净
8.虾洗净去须
9.鱿鱼去皮洗净用水焯切丝
10.备好尖椒八角麻椒香叶桂皮
11.备好火锅底料和郫县豆瓣酱
12.姜切片蒜切片
13.把备好的调料放锅里倒一点油小火炸炸出香味再把调料捞出来尖椒留着备用
14.倒郫县豆瓣酱和火锅底料在炸
15.炸出红油倒鸡翅翻炒再倒料酒翻炒
16.放盐和糖翻炒
17.再把其他食材倒里翻炒4分钟
18.放味精和鸡精翻炒
19.最后倒洋葱翻炒均匀
20.翻炒均匀后装盘
用火锅底料和郫县豆瓣酱，用这两种炸出来的油来实现真正的麻辣鲜香。这两种料都是咸的放盐时要根据咸淡来调理。
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