最爱海鲜
2017-11-28
1.主材材料：蛋黄加盐、糖拌匀。
2.主材材料：步骤1加色拉油、奶拌匀。
3.主材材料：步骤2加过筛的低粉，拌匀。
4.辅材料：蛋白加白糖打至湿性发泡，分三次把蛋黄糊加入，翻拌均匀。
5.同样是蛋黄糊，加入可可粉拌匀（可可卷）。
6.加蛋白霜翻拌均匀（可可卷）。
7.可可糊用裱花袋挤成圆点。
8.烤箱150°烤1分左右，表面不黏手即可取出。
9.倒入蛋黄糊，180°，20分钟。
10.出炉后趁热撕掉油纸，微温时卷起，静置30分钟。
11.用油纸像包寿司一样卷起，波点面冲下。
1、尽量用油纸，小W做了对比，油纸出来的图案效果比油布均匀。2、如果只想做一个卷卷，就将蛋糕糊全部拌好后，取出一点加入可可粉搅拌均匀即可。3、小W卷的有点点松，静置时间也短了。实际上可以卷好之后晾凉放冰箱再冷藏30分钟，出来效果会更好。
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波点蛋糕卷