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自制老北京炸酱

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自制老北京炸酱

自制老北京炸酱

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制老北京炸酱做法图解1)

1.五花肉切丁(这个我叫我家那位帮忙切的,给我切粗丝了,将就着用吧,要不下次粗丝都不给切了呢哈哈)

步骤二
自制老北京炸酱做法图解2)

2.葱姜切末

步骤三
自制老北京炸酱做法图解3)

3.铁锅内加玉米油烧热

步骤四
自制老北京炸酱做法图解4)

4.加入姜末煸炒

步骤五
自制老北京炸酱做法图解5)

5.再下入猪肉丁煸炒

步骤六
自制老北京炸酱做法图解6)

6.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去

步骤七
自制老北京炸酱做法图解7)

7.将黄豆酱煸炒出香味

步骤八
自制老北京炸酱做法图解8)

8.再加入一杯开水

步骤九
自制老北京炸酱做法图解9)

9.然后小火熬制,一定要不停翻动,不然容易糊锅底

步骤十
自制老北京炸酱做法图解10)

10.看到水被耗去了三分之二就可以了

步骤十一
自制老北京炸酱做法图解11)

11.最后加入葱末就关火

步骤十二
自制老北京炸酱做法图解12)

12.关火以后就盛在容器中,可以去煮面条了哈

炸酱的肉最好肥一些才好吃,大家不要看酱的表面油好多呀,正经好吃的炸酱就是要表面油油的,这样拌面才不容易干,而且保存时酱的表面也不会失去水分的。

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