家有大厨
2018-01-29
1.将金桔洗干净,用盐水浸泡15分钟,再次洗干净。
2.用刀切开,刮去籽,切成小块，尽量切碎些。
3.装入容器中，铺一层金桔，再一层白砂糖，以此类推。
4.将所有金桔装入容器中，包上保鲜膜，放在冰箱冷藏1-2天。（如果着急可减少时间但最好不少于2小时。）
5.将腌好的金桔倒入锅中，加入50ML清水，用小火煮开。
6.加入冰糖，一直用小火，煮至冰糖融化，水份增多，继续煮
7.边煮边搅拌，大概20分钟后，开始变得浓稠，继续小火煮，用铲子勤搅动。感觉非常稠了加入半个柠檬汁，搅拌均匀后就可以关火了。
8.因为我做完才发现金桔切得不够碎，所以最后用榨汁机稍微榨了一下。如果之前已经切得够碎的话，就不需要这一步了。用干净的容器将金桔酱装起来，放在冰箱冷藏。3周内吃完就可以啦。
1.糖腌的时候，几个小时和2天都可以2.熬酱时一定要小火并且勤搅拌，尤其是后期浓稠的时候，特别容易糊底，要多搅拌。3.金桔酱+蜂蜜=蜂蜜金桔茶。
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