初夏的美味
2018-01-19
1.准备红薯淀粉一碗。
2.加入一碗水把淀粉泄开。
3.用筛子过滤一下。
4.再加入剩余的4碗水，放入锅中，先中火煮开。
5.再改小火，不停的搅拌。我担心烫到手，就用擀面棍来搅拌的，事实证明非常给力。
6.熬制水分差不多蒸发没了，呈现很粘稠的状态，关火。
7.倒入容器中，晾凉。
8.做好的凉粉托在手上，颤巍巍的，很是筋道。
9.讲凉粉切条。
10.芝麻酱加入生抽、香醋、白砂糖、盐拌匀。
11.黄瓜拍破以后切块。
12.大蒜拍碎切粒。
13.把调料放在黄瓜凉粉上，在加入一勺香辣豆瓣酱，拌匀。吃的时候撒入少许熟的花生碎。
煮凉粉的时候一定要小火慢煮，还要不停的搅拌，以防糊锅底。最好选用厚底锅。
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