糕点小食堂
2018-01-23
1.按照千层酥皮面团（自制蛋挞皮里有详细的介绍）制作方法做好千层酥皮，把千层酥皮面团擀成长方形。
2.准备好全蛋液。
3.在千层酥皮上刷一层全蛋液。
4.刷好全蛋液后，在表面撒上一层白砂糖。
5.接着撒上杏仁碎(我是将杏仁微烤一下然后切碎的)。
6.用擀面杖按压面皮表面，把杏仁碎和白砂糖都按到面皮里面去。 将面皮翻面，另一面用同样的方法，刷蛋液，撒白砂糖和杏仁碎并按压。
7.两面都沾上白砂糖和杏仁碎的千层酥皮，用刀切成长条。
8.捏起一根长条的两端，将其拧成螺旋状。 把拧好的长条排入烤盘，并将两端在烤盘上压紧，防止烤的时候螺旋打开。
9.松弛15分钟，放进预热好的烤箱，200度，烤15-20分钟。烤到酥皮层次完全舒展开，表面呈微金黄色即可。
10.酥皮的酥松，杏仁的清香，加上砂糖的甜美，太好吃了。
这款杏仁酥条，对分量的要求很随意，如果你的千层酥皮制作完其他的点心后有剩余，就可以用来制作它。糖和杏仁碎的用量可以根据自己的喜好增减。当然，自己做的，一定是撒的厚厚的。千层酥皮制作的小点心，如果放置到第二天口感不酥了，可以放进烤箱，用170度烤3-5分钟，就会重新变得酥脆了。
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