成都至臻牛炖创意餐饮管理有限公司

这是一个很犟的品牌。如果说时间对于美食是一种挑战，为了传承美食，向世人展示1998年川音学子口口相传的好味道，牛炖用20年的时间，建立自主SOP标准化管理系统。4两油，30秒汆烫，8个小时煲汤，24小时保鲜，100次尝试……20年来，牛炖接待了70多万食客，签签串起来的长度是南极到北极的距离。从选材、制作到上桌，每一个数字背后，都是牛炖所作出的努力和严谨。更犟的是，牛炖只提供反复论证后的“最好味道”给顾客，自创蘸料，颠覆传统成都串串的吃法。为了寻找最好吃的牛炖牛肉，跨越千里，选取甘肃牛肉最精髓部分牛筋肉，1头牛仅供应10位客人。每一个「犟」的背后，同时也是牛炖对美食的「匠心」之作。