葵花子仁
俗称瓜子仁，就是植物向日葵的果实，脂肪含量可达一半左右，其中主要为有助于降低人体的血液中的胆固醇水平，有益于保护心血管健康的不饱和脂肪成分，而且不含胆固醇，含丰富的蛋白质、维生素E、丰富的微量元素，可用来降低血脂，又能驱虫，需要注意的是它含大量盐分，容易引发高血压，因此肝炎患者是禁忌食用人群。
葵花子仁相关菜谱
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葵花子仁的功效与作用1.葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；3.葵花子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；4.葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；5.葵花子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。6.葵花子性平，味甘；有补虚损．降血脂，抗癌之功效。
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如何挑选葵花子仁颗粒不饱满、有异味的不宜选购。
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葵花子仁的制作技巧大量嗑瓜子儿会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康，甚至影响消化。瓜子儿一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。
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葵花子仁的食用禁忌适宜癌症患者、神经衰弱的失眠者及蛲虫病人食用；高脂血症、动脉硬化和高血压者宜适量食用。
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