盖浇饭的做法
主料
- 鸡肉100克
- 花生米10克
- 黄瓜半根
辅料
- 大葱1根
- 姜蒜适量
- 花椒少许
- 辣椒适量
- 白糖适量
- 料酒少许
- 淀粉适量
- 盐适量
- 植物油少许
- 豆瓣酱适量
- 生抽适量
详细步骤：
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第一步： 鸡肉切丁，加少许白糖，料酒，盐，淀粉，半勺植物油抓匀腌制十分钟。
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第二步： 大葱切段，姜蒜切好，花椒，辣椒备好。花生米我用的麻辣花生，你也可以自己用花生米炒熟。黄瓜切丁块。
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第三步： 油烧至七成热，下鸡丁炒至变色盛出。
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第四步： 再次置油，姜蒜，辣椒，花椒凉油下锅爆香。
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第五步： 加一大勺郫县豆瓣酱，白糖2勺，白醋半小勺，料酒2勺，生抽2勺，豆瓣酱咸基本不用再放盐了自己掌握。如果汤汁少可以适量加一点点水熬开汤汁。因为要盖饭所以汤汁多一点比较好。
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第六步： 炒过的鸡丁下锅炒匀。
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第七步： 黄瓜和葱段下锅。
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第八步： 花生米
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第九步： 最后淋入水淀粉勾芡炒匀关火。
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第十步： 宫保鸡丁好了，很有食欲。
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第十一步： 成品