营养价值很高的炒肝的做法，做出来人见人爱
主料
- 猪肝适量
- 黄瓜适量
- 胡萝卜适量
辅料
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 洋葱适量
- 水淀粉适量
- 芝麻油少许
- 料酒适量
- 淀粉少许
- 食盐适量
- 白胡椒粉少许
详细步骤：
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第一步： 准备食材，猪肝买回后冷水浸泡一小时，反复换水两三次。
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第二步： 将肝切成片，不能太薄，薄了会很干柴，厚了会腻，约三毫米刚好.将切成片的肝，加入冷水，再反复浸泡，冲洗一小时，直到几乎无血水，控干加入料酒，白胡椒，盐，淀粉，腌制十五分钟黄瓜，胡萝卜，洋葱切片，葱蒜切末备用。（其中黄瓜后加少许盐腌制）
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第三步： 腌制中的肝
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第四步： 底油放入油，升温后，中火，捞出腌制的肝后再调成中小火，等到一面稍微变色再翻动，翻动后再调成中火，约六成熟捞出,翻锅
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第五步： 另起锅，葱炝锅，放入肝，胡萝卜，洋葱，翻炒.另起锅，葱炝锅，放入肝，胡萝卜，洋葱，翻炒
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第六步： 少许水淀粉，芝麻油收汁出锅