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虎皮蛋玉兰片烧肉

美味指数:

虎皮蛋玉兰片烧肉是一到非常好吃的菜，我是和一个朋友去吃饭才吃过这道菜的，非常的好吃，适合下饭吃，我吃了一次之后就忘不了了，我回家之后自己百度看教学视频学习，但是还是做不出来那个味道，不知道为什么，但是还是学会了一点点做菜的心得。

人群：青少年白领菜系：川菜菜品：家常菜口味：咸工艺：烧厨具：炒锅

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

玉兰片是南方的一种笋干，制作工艺十分讲究：选择鲜嫩的冬、春笋，通过剥壳、蒸熟、烘干等多道工序加工而成。使用前用淘米水将玉兰片整块浸泡三五天，再以清水泡煮，这样能保持色如白玉，细嫩脆爽。然后再切成丝、条、片，根据需要配上各种佐料，引人回味无穷。玉兰片含有较高的氨基酸、矿物质和多种维生素。除味道鲜嫩味美，人人爱吃外，还有一定的药用价值。李时珍的《本草纲目》中曾有对玉兰片记载：它“消食、利尿道”，《名医别录》说它“利膈下气，消炎爽胃，对人体很有益”。长期食用玉兰片很有助于消化、减肥作用。