来自雨润汤
其实家庭主妇,没事在家的时候都非常喜欢做一些汤和今天所说的就
来自食全食美
豆腐萝卜大骨汤:豆腐含有丰富的蛋白质,同时还有着细腻爽滑的口
来自吃货的小管家
1、骨头在煮出血水后,不要拿冷水冲,这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固,如果再用冷水煮,肉里面的蛋白质就不容易炖出来了,影响汤的鲜美,而且不太容易达到脱骨的程度,吃起来口感差些。所以要事先准备好热水煮骨头。2、为了尽可能保存营养成份,我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。3、因为红枣和枸札都已煮化,所以汤色发红。如果不喜欢,可以不加。
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