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豆腐萝卜大骨汤

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豆腐萝卜大骨汤

豆腐萝卜大骨汤

美味指数:
大骨对我而言,他比排骨的肉稍微少一点,但是营养却是比排骨多很多,其中有丰富的蛋白质,还有其他的盖了有物质,有助于婴幼儿的生长发育以及记忆力的提升。再配合着豆腐和萝卜一起,可谓是色香味俱全的一款汤。
功效: 养颜 人群: 白领 菜系: 川菜 菜品: 口味: 咸鲜 场景: 立春
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1、骨头在煮出血水后,不要拿冷水冲,这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固,如果再用冷水煮,肉里面的蛋白质就不容易炖出来了,影响汤的鲜美,而且不太容易达到脱骨的程度,吃起来口感差些。所以要事先准备好热水煮骨头。2、为了尽可能保存营养成份,我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。3、因为红枣和枸札都已煮化,所以汤色发红。如果不喜欢,可以不加。

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