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花胶乌鸡汤

美味指数:

乌鸡补而不腻、补气补血，并且它的蛋白含量比其它鸡鸭类要高，但脂肪含量很少，花胶经过炖煮爽口弹牙，给食用者补充满满的胶原蛋白，最终的花胶乌鸡汤很清，没有普通煲汤的油腻，更让人容易接受，口感鲜甜、营养价值也全面升级，适合女人食用养颜且抗衰老。

功效：美容人群：青少年白领菜系：粤菜菜品：汤口味：咸厨具：砂锅

主料

乌鸡

辅料

全部做法

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这是一道非常适合女性食用的汤，对于女性的身体虚弱，缺铁性贫血

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烹饪技巧

1想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。2在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。3花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。4花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。