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腊肉炒山蕨

美味指数:

又是一年春天到，万物复苏，作为春天应季菜之一的腊肉炒山蕨也开始受到家家户户的钟爱。对于南方的一部分地区来说，腊肉炒山蕨是再熟悉不过的一道家常菜。只有把握好山蕨的采摘期才能吃到美味的蕨菜，一旦生长期长了，山蕨就会变的更加苦涩，山蕨有很好的清热解毒的功效，在这道菜里，腊肉主要起到增味的作用，重点还在蕨菜上。

人群：青少年白领菜品：家常菜口味：咸香工艺：炒厨具：炒锅场景：晚餐

主料

腊肉

辅料

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烹饪技巧

蕨菜享有“山珍之王”美誉，是一种长寿保健和防癌食物。腊肉在江西家常炒菜中主要起调味增鲜作用。

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