煮煮凤凰
2018-02-27
1. 用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去，只取中间直干，再折成寸短段；
2. 青红椒切丝，腊肉切丝，姜蒜剁成末；
3. 先在锅中烧开水，山蕨入沸水焯下，捞出沥干水；
4. 热锅倒油烧至6成热，先下腊肉炒香，接着下姜蒜末炒香（把腊肉用锅产移到锅一边）；
5. 倒下山蕨翻炒一会，放料酒、糖、盐调味翻炒匀；
6. 最后下青红椒丝，撒味精炒匀，即可装盘。
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