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北川凉粉

美味指数:

北川凉粉是一道四川的传统美味小吃。它的做法简单易学，北川凉粉是四川人民的劳动成果，能吃出老百姓的淳朴的味道，加入适量的辣椒，香油等调料，香气扑鼻而来，凉粉的口感滑溜溜的，香辣爽口，让人食欲大增。口齿留香，回味无穷。

菜品：粉工艺：酱场景：早餐

主料

豌豆淀粉

辅料

全部做法

北川凉粉
北川凉粉，这是一道来自民间的美味。食材选料很方便，超市，农贸

来自看戏吃饭
北川凉粉
北川凉粉是一款美味可口、营养丰富的凉菜，深受男女老少的喜爱。

来自小木屋的美味

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烹饪技巧

1、淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。2、锅中搅动时，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下。3、把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。