1.烤面包前我没有涂上蛋液，所以在面包表面洒一水，以防面包表皮过硬。2.以防面包部烤得过焦，最好放多一个空烤盘在最底层；3.面团发酵是否OK，足以影响面包的口感，所以面团的发酵一定要充分。翻面延长发酵是使面包得到充分的发酵，做出来的面包会更松软好吃。4.添加麻薯粉，会令面包更松软好吃。5.热天第一次发酵放室温即可。室温发大概1.5-2小时。或放冰箱冷发酵8-10小时，冰箱温度大概4-5度。6.搅拌好面团，拿在手上感觉很有弹性，而且柔软。且面团不要过软会影响造型。（我这个面团就过湿软啦，造型不好做）
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