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莲藕排骨面线

美味指数:

莲藕排骨面线，排骨需要挑选新鲜的排骨，然后莲藕刮完需要把它放入水中，因为偶会氧化。莲藕还禽有丰富的丹宁酸，排骨拥有丰富的骨髓，可以强健我们人体的筋骨，而且还富含了丰富的蛋白质等等营养素，很适合老人和小孩食用。

人群：宝宝儿童菜品：婴儿辅食

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做面线的时候，如果蛋糊太稀，那么入锅后就很容易松散；如果太干的话，蛋糊就不能顺畅地流入到锅内，最后就变成疙瘩汤了。所以一定要掌握好鸡蛋液和面粉的比例，我用了一个鸡蛋，然后加入了20g的面粉。

往锅中挤蛋糊的时候，可以分次加入。首先挤入1/3的蛋糊，等到面线稍微定型后，再次挤入1/3的蛋糊，这样流入到锅中的面线就不容易粘连在一起了。