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双椒炒仔鸡粒

美味指数:

双椒炒仔鸡粒主要原料为鸡肉和辣椒。鸡肉取腿部肉更为鲜嫩，最好不要剔骨，适当火候的爆炒让鸡肉“外焦里嫩，骨肉相连”。加上集药性与营养于一身的榄角(一种黑榄的果实)，这种黑色的小东西不要小看它，其对骨骼发育很有益。再放入双椒辅助提味，一道味香肉滑的家常小炒就完成了

口味：麻辣

全部做法

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1.首先把鸡腿，肉骨分离用刀恒斩，在邪斩不要切断了这样好入味。2.入味是很主要的提前把鸡肉用料酒，白胡椒粉盐腌制10分钟在切成丁。3.要是有汤汁用干淀粉爪干。4.炒的时候一定要把汤汁炒干这样菜才滑嫩。

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