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酸菜羊肉粉丝煲

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酸菜羊肉粉丝煲

酸菜羊肉粉丝煲

美味指数:
酸菜羊肉粉丝煲是一道家常菜,在通过加入调味料后制作而成的,这道菜深受大家喜爱,口感鲜美,味道香甜,制作简单材料处理方便,而且这道菜富含大量的蛋白质矿物质和人体所需的维生素等等,无论对小孩子还是老人的身体都大有益处,而且很容易消化吸收营养,再根据个人喜好加入调味料后更佳
菜系: 东北菜 场景: 冬季
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1.新鲜羊肉比较软,想直接切成薄薄的片不太容易。可以将羊肉放入冰箱冷冻层冻至微微变硬,然后再切,就会很容易切得薄薄的。2.东北酸菜要用刀将白菜帮片薄之后再切细丝口感才好,比直接切丝真的好吃很多。切好的酸菜要经过2-3遍的浸泡冲洗,每次洗完都挤干水分再洗下一次,这样可以有效去除多余盐分和过浓的酸味。洗完后尝一下,如果感觉咸度和酸度都比较合适了,就可以挤干水分准备做菜了。3.酸菜喜油,所以做这道菜时用油量要比平时炒菜多一些才好吃。4.新鲜羊肉不要久煮,以免口感过老,只要煮至羊肉变色就可以了。5.酸菜本身已经有咸味,所以盐的用量不要太多,最好尝一下菜的味道再决定用多少盐。至于鸡精,可以按照个人喜好选择是否使用。据说做东北酸菜时一定不要放酱油,我谨遵这条忠告,并没有好奇为什么。您会好奇到放点酱油尝尝味道吗?:)

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