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砂锅版红烧肉炖干扁豆

美味指数:

主料：红烧肉，干扁豆。辅料：山楂，老抽等。红烧肉一定要选择肥瘦搭配的五花肉，在砂锅内焖制，干扁豆独有的味道与之交融。老抽上色，五花肉的光泽与干扁豆的香味被砂锅上升为浓郁十足的舞蹈，加上山楂丝丝酸味令人胃口大开。

厨具：砂锅

主料

五花肉

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1.上好的五花肉，要那种五花三层的哦，切成四方块，放入清水中加入料酒一汤匙浸泡20分钟，可以去除部分血水2.放入凉水锅中焯一下，可以去除部分血污3.锅里放入少许油，下入五花肉大火翻炒煸出油分，然后把煸出的油分倒出,可以减少油腻4.泡扁豆的水留着，很有味道5.炒糖色的时候，火候拿捏不准的，可以炒好糖色关火让肉肉挂色

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