一把晒干的扁豆,大概一两多的样子,足够一家三口吃一顿了。
冷水,一定用冷水浸泡的,泡半个小时到个把小时的,捏起来软了,就行了,热水泡干菜虽然快,不过我妈说营养流失。
五花肉,带肥带瘦。
肥肉先下爆油,再瘦肉下去翻炒,酱油调料啥的这时候进去了。
泡好的干扁豆,要捞起来沥干水,沥干水是很重要的!
倒入干扁豆翻炒。
快好的时候,加点水进去焖一会收汁就可以了。
成品出锅,这个菜的宗旨就是,你只要会烧红烧肉就可以了,显然我妈烧肉的技术一般,所以每次都扁豆吃干净了,肉还一堆。
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