来自随性美食
来自酸奶小菜心
1、在制作的过程中要防止粘面案,可以抹上油酥2、我在这使用的是猪油和色拉油混合的,也可以猪油和黄油,黄油和色拉油,光是色拉油也可以,只不过起酥效果不如猪油好。3、在面片上放调料的时候可以根据自己的喜好放,比如放油盐葱花,也可以不放任何调料。4、卷过之后的面圈放在桌上醒好的标志是按下去不会立即起来(不起来的是醒最好的),也可以晚上卷好剂子,放在冰箱的冷藏室,第二天早晨即做即擀。5、可以把饼用保鲜膜隔开放置在冰箱的冷冻室里,随吃随取,不要解冻。6、制作油酥的油和面粉的比例是2:1。
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