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剁椒炒笋

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剁椒炒笋

剁椒炒笋

美味指数:
剁椒炒笋，是一道非常有名的菜肴，倍受各地人民喜爱。笋，本身口感鲜嫩，外加剁椒的火辣口感，二者相辅相成，组成了这道十分不错的菜；剁椒的味道十分爆炸，却很有效保证了人们对味觉刺激的追求；绝对是一个十分好吃的菜，相信你和你的家人一定会喜欢的。
菜系： 湘菜 口味： 香辣 工艺： 炒 场景： 晚餐 春季

主料

辅料

全部做法

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烹饪技巧

1、做这道菜这笋要切薄片，才可以更好入味。剁椒比较鲜美，味道够咸，所以无需多加盐分。2、新鲜的笋，在烹饪前，一定要放水里煮一下，去除麻涩味，之后再来烹饪，口感更佳。3、煎笋片的时候，全程无需加一滴水，用中小火干煸，煎到表面焦焦的状态，利于吸收剁椒的味道。

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